- 氣體檢測儀
- 水質檢測儀
- 分析儀器
- 溫濕度儀表
- 流量儀表
- 記錄儀
- 電工測量儀器
- 氣象儀器
- 實驗儀器
- 光學儀器
- 試驗機
- 試驗箱及氣侯環境設備
- 無損檢測儀器
- 環境檢測儀器
- 電子測量儀器
- 其他專用儀器
- 采樣泵
- 跑步儀
- 監測儀
- 多用表
- 壓力機
- 靜電夾
- 粘度計
- 霧度儀
- 搗碎機
- 定位儀
- 水平儀
- 雨量計
- 水份儀
- 探魚器
- 露點儀
- 兆歐表
- 濃度計
- 電源
- 聲級計
- 劑量計
- 流量計
- 試驗臺
- 光澤度儀
- 開關
- 柱塞泵
- 斷路器
- 測定器
- 測試器
- 計數器
- 求積儀
- 主控制器
- 壓縮機
- 振蕩器
- 真空泵
- 控制器
- 萬用表
- 暗適應儀
- 迷宮
- 穩定器
- 鏡畫儀
- 馬弗爐
- 比重測量浴槽
- 比重測試管
- 撓度儀
- 測量系統
- 指示器
- 接觸性平皿
- 快檢儀
- 激光器
- 壓力表
- 集料篩
- 振篩機
- 電流表
- 粉碎機
- 檢驗儀
- 壓樣機
- 干燥箱
- 厚度計
- 試驗器
- 變送器
- 均質機
- 測量儀
- 攪拌器
- 熱量計
- 測距儀
- 塵埃粒子計數器
- 動靜態電阻應變儀
- 水分儀
- 石油產品恩氏粘度計
- 牧草水分計
- 腐蝕率測試儀
- 玻璃瓶抗沖擊測定儀
- 原油含水測定儀
- 密度計
- 分析儀
- 核磁共振含油量測量儀
- 便攜式長桿輻射測量儀
- 動態氣體配氣儀
- 手持外貼式超聲波液位計
- 自動固相萃取儀
- 臭氧分析儀校準器
- 防爆型氧化鋯氧量分析儀
- 便攜式汽車排氣分析儀
- 測深儀
- 臺式鋅離子測定儀
- 溶解氧測定儀
- 測振儀
- 傳感器
- 測試儀
- 測定儀
- 檢測儀
- 均質器
- 實驗室專用儀器
- 測試裝置
- 標準表
- 差壓表
- 水泵
- 光澤度儀
- 天平
- 檢測系統
- 觀片燈
- 檢定裝置
- 加熱器
- 電阻儀
- 電位計
- 脫水儀
- 研磨機
- 水分儀
- 測寬儀
- 水平儀
- PH計
- 分析系統
- 檢定儀
- 平磨儀
- 校準器
- 硬度儀
- 水勢儀
- 經緯儀
- 地阻儀
- 煙度計
- 坐標儀
- 比色計
- 流量儀
- 光功率計
- 風向計
- 發生儀
- 水位計
- 投線儀
- 攪拌機
- 電泳槽
- 實驗裝置
- 物位儀
- 干燥機
- 測定機
- 轉速表
- 電導率計
- 工作臺
- 真空計
- 消解器
- 風速儀
- 磨樣機
- 電橋表
- 鉗形表
- 電位差計
- 伏安表
- 輻照計
- 光度計
- 試驗器
- 過濾器
- 制樣機
- 白度計
- 照度計
- 測試器
- 測距儀
- 鹽度計
- 溫度計
- 發生器
- 檢查儀
- 拉力表
- 試驗箱
- 消解儀
- 測振儀
- 風速計
- 實驗臺
- 溫濕度計
- 場強儀
- 高斯計
- 功率計
- 流速儀
- 測厚儀
- 計數器
- 檢測器
- 流量計
- 濕度計
- 除濕器
- 壓縮機
- 液位計
- 色差計
- 阻垢儀
- 監視儀
- 速率儀
- 校準儀
- 探測儀
- 監測儀
- 恒溫器
- 培養箱
- 控溫繩
- 加熱板
- 膨脹計
- 觀測儀
- 測斜儀
- 位移計
- 傳感器
- 干濕表
- 檢驗儀
- 試驗儀
- 流變儀
- 聲光警號
- 濃度計
- 熱量計
- 聲級計
- 精密天平
- 測量表
- 磨削機
- 蒸發器
- 微伏表
- 切割機
- 采樣箱
- 干涉儀
- 測量儀
- 介電常數
- 分光計
- 偏振儀
- 望遠鏡
- 熱解吸器
- 電熱板
- 測速儀
- 校驗儀
- 顯儀表
- 壓力表
- 濁度計
- 電解液
- 試驗機
- 壓片機
- 壓鈉機
- 測溫儀
- 測定器
- 采取器
- 密度計
- 控制器
- 變送器
- 濁度儀
- 報警儀
- 壓力計
- 溫控器
- 鑒別臺
- 電泳儀
- 厚度儀
- 計數框
- 測定儀
- 分析儀
- 采樣器
- 電子天平
- 顯微鏡
- 檢測儀
- 液壓源
- 壓力源
- 測試儀
- 粉碎機
- 均質機
- 消毒機
- 清洗機
- 真空泵
- 校驗臺
- 生物指示劑培養器
- 藥物凝固點測定器裝置
- 顯微硬度計
- 硬度計
- 電子臺秤
- 攪拌器
- 除濕機
- 純水機
- 涂膜機
- 烘干機
- 粘度計
- 示波器
- 實驗儀
- 取樣器
- 空壓機
- 雪花制冰機
- 回彈儀
- 水樣采樣器
- 數顯白度儀
- 精密實驗磨粉機,
- 萃取儀
- 校驗裝置
- 多點式紫外輻射照度儀
- 浮游菌采樣器
- 渦旋混勻器
- 高低頻雜音計
- 起泡葡萄酒壓力測定器
- 數字式標準模擬應變量校準器
- 地下水采樣器
- 界面張力儀
- 石油產品沸程測定儀
- 海水比色計
- 細菌濁度儀
- 石油產品凝點試驗器
- 智能片劑兩用儀
- 石油產品光安定性測定儀
- 菌落計數器
- 氣體采樣泵
- 薄膜過濾器
- 振蕩器
- 干燥箱
- 均質器
- 實驗室純水器
- 驗室涂布機
- 采樣器
- 真空試驗箱
北京恒奧德儀器儀表有限公司
聯系人：王蕊
公司郵箱：2272048995@qq.com
辦公地址：北京市海淀區富海中心
北京恒奧德儀器解析肉色測定儀如何測量豬肉品質和新鮮度
實驗二 肉色的測定
肉色是商品肉色、香、味、質幾大要系中最直覺最先導的感受印象。肌肉顏色深淺和色調(色度)取決于肌肉色系含量。肌肉色系主要由肌紅蛋白和血紅蛋白以及微量有色代謝物組成。肌紅蛋白是色系的基本成分，約占總色索的67%。肌紅蛋白的三種存在形式還原型肌紅蛋白(紫紅)氧合肌紅蛋白(鮮紅)高鐵肌紅蛋白(褐色)賦予肌肉不同的色調。可見肌紅蛋白的狀態對肉色有很大影響。而肌紅蛋白的狀態又受到溫度、氧氣分壓.pH、肉面微生物活動、光照、腌制條件(滲話壓)的影響。為了準確度量肉色必須對上述因子加以限定，并按標準工藝屠空以避免肌肉中殘血(血紅蛋白)過多帶來度量誤差
、比色板法則肌肉顏色( color score )
屬主觀評定法。用標準肉色譜比色板與肉樣對照，并且測肉樣評分。目前，國際上右美制、法制、日制等不同色譜或色塊標準，其中美制最為通用
(一)樣部位
通常為眼肌中段。如果要測定全洞體肉色則需加測腰大肌、臀中肌、半膜肌和半建肌
四項
1處理
(1) 肉樣取樣時間
D宰后1--2 小時肌肉樣本。@宰后 24 小時眼肌中段(0-4C保存)測冷卻肉樣本自幸后肉樣充分熟化的特定時間。上述三種處理時間中@為最基本的通用時間。
(2食肉樣本(即冷卻肉)在04C冰箱中保存到宰后24 小時。將肉樣切開，新鮮切面上羞蓋透氧薄膜在0-4C條件下靜置1小時使表面色素充分氧化,肉樣厚度不得少于 1.5 厘米
3)將實驗室內光照強度調至750Lux 以上(用白然漫射光或熒光燈燈
(3)將實驗室內光照強度調至750Lux 以上(用自然漫射光或熒光燈燈
(二)儀
(1)美制 NPPC比色板(1991 版上有5個眼肌橫切面的肉色分值級別從淺到深排列，用于肉色定量評估。1分-灰白色(異常肉色)2分-輕度灰白(傾向異常肉色)3分=正常鮮紅色，4分=深紅色(屬于正常肉色)5分=暗紫色(異常肉色》
(2)美制 NPPC 比色板(1994 版該版用于測半膜肌、半肌肉色定性評估適用于生產流水線使用該板上有 PSE(蒼白松軟脫水肉)RSE(紅色松軟脫水肉)RFN(紅色堅挺不脫水肉一理想肉) DFD(暗紫堅硬燥肉)四個標準肌肉色樣板，供檢驗員將豬肉對號入座分檔歸類。
(三)操作
(1)用比色板(1991 版)對照眼肌樣本給出肉色分值分的精度可判斷到 0.5
2)用比色板(1994 版)對照腿肌肉樣給出定性評估
